Rayas
Las rayas pertenecen a la familia de los elasmobranquios, al igual que los tiburones, lo que significa que no poseen una estructura ósea sino cartilaginosa, una familia que se viene desarrollando y especializando por lo menos hace más de 150 millones de años. Por procesos evolutivos, las aletas pectorales de las rayas son fundamentales para su movimiento, desplazándose aprovechando las corrientes, como si estuvieran planeando. Si tuviéramos que ponernos más técnicos, las rayas forman parte de la familia de los rajiformes, del orden batoidea. La más común puede ser, la láser (gris), pero también la mosaico, la gigante (hasta 5 mts) o la raya cargadores son ejemplos de rayas.
Las rayas se alimentan de presas pequeñas como crustáceos o moluscos. Los ojos se encuentran en la parte superior y su boca debajo, alimentándose en general de aquellos organismos que permanecen en el suelo o aquellos que merodean alrededor. Para cazar -al igual que los tiburones- poseen lóbulos cefálicos que detectan campos eléctricos producidos por otros seres vivos. Así, las rayas a veces se posan en el suelo y con acción de sus aletas pectorales se sumergen en la arena, escondiéndose de depredadores e incluso de presas desprevenidas para alimentarse de ellas súbitamente. Se las puede encontrar en todos los océanos del mundo, incluso en ríos y aunque sus patrones de distribución las ubiquen en gran parte de la Tierra, las rayas son animales solitarios. La gran mayoría de las rayas habitan los suelos marinos y suelen descansar en el lecho arenoso o fangoso.
La característica principal es que sus aletas pectorales ocupan todo el cuerpo de la raya y son aplanadas y con forma de disco. El tamaño y la longitud dependerá de la especie pero pueden alcanzar hasta los 5 metros de longitud. El hocico es pequeño y la boca es grande, cubierta de un colgajo nasal carnoso que se encuentra en la parte inferior de la cabeza. Detrás de sus ojos se encuentra el espiráculo.
Especies marinas de interés bromatológico. (2013). Raja clavata Linnaeus 1758 (raya de aguas someras). Recuperado de https://especiesmarinasdeinteresbromatologic.blogspot.com/2013/05/raja-clavata-linnaeus-1758-raya-de.html
El aguijón venenoso está presente en gran parte de todas las rayas. La punta del aguijón suele ser filosa, aserrada y punzante. Algunas poseen hasta tres aguijones los cuales utilizan para la supervivencia. El veneno no suele ser letal para el ser humano, aunque dependiendo de dónde y cómo ocurre el pinchazo, podría llegar a ocasionar la muerte.